Dans la cuisine de Jess

04 septembre 2018

Rognons sauce madère au Cookeo

Bonjour,

 

Pour cette recette, les ingrédients étaient les suivants :

- 1 kg de rognons de porc

- 1 boite de champignons de paris égouttés

- 20cl de madère

- 20cl de bouillon de volaille

- 1/2 pot de crème

- 1 c à s d'huile d'olive

- 2.5 c à s de farine

- sel, poivre

 

La recette :

- En mode dorer, faire revenir les rognons et les champignons dans l'huile d'olive.

- Saler, poivrer, fariner et mélanger.

- Ajouter le madère, le bouillon de volaille, remuer et mettre sous cuisson rapide durant 10 mns.

- A la fin du programme, ajouter la crème et laisser en maintien au chaud.

- Servir avec du riz, préalablement cuit.

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Bon appétit !

 

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02 septembre 2018

Mini muffins hot dog

J'ai trouvé cette recette chez Amandine.

Comme elle a ravit la marraine de ma fille, et qu'elle m'en a demandé d'en faire à nouveau pour l'anniversaire de son mari, hop, on s'y remet !

J'ai trouvé le moule à mini muffins chez Zodio, mais on peut le trouver aussi ici.

 

Les ingrédients : (je n'ai rien changé du tout à la recette originale, elle est juste trop bonne)

- 60g de beurre fondu

- 1 oeuf

- 10cl de lait

- 2 c à s de moutarde

- 2 c à c de levure chimique

- 80g de fromage râpé

- sel, poivre

- 5 knackis coupés en tronçons

 

La recette :

- Préchauffer le four à 180°C.

- Faire fondre le beurre dans le lait, et réserver.

- Dans le bol de votre robot pâtissier (ou à la main), fouettez l'oeuf avec la moutarde, saler et poivrer.

- Ajouter la farine et la levure et mélanger en incorporant le lait/beurre refroidi.

- Ajouter le gruyère râpé et mélanger.

- Mettre une cuillère à soupe de pâte dans les empreintes à mini muffis, et ajouter le tronçon de knaki au milieu.

- Enfourner pour 20 mns.

 

C'est prêt ! Je n'ai pas testé les sauces pour tremper comme Amandine, mais ça doit être bien sympa.

 

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27 août 2018

Crêpes semi-complètes légères

Pour un meilleur contrôle de ma glycémie, j'utilise beaucoup de farine complète.

Pour une quinzaine de crêpes :

25gde beurre

250g de farine (125g de blanche, 125g de complète)

25cl de lait

25cl d'eau

3 oeufs

1 c à s de miel d'accacia

 

La recette :

Faire fondre le beurre soit au micro onde, soit dans une casserole, puis réservez.

Dans le bol du robot, ajouter les oeufs, les farines et le miel.

Faire tourner le robot en ajoutant progressivement le mélange eau-lait.

Une fois la pâte bien lisse, ajouter le beurre et remuez.

Réservez au frais une petite heure.

Dans une poêle à crêpes bien chaude (que j'ai juste huilée à l'aide d'un pinceau), faire cuire vos crêpes.

 

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26 août 2018

Petits gâteaux au yaourt (Multidélices)

Pour 6 pots :

1 yaourt (pour moi sveltesse à la vanille)

70g de farine (35g de blanche, 35g de complète)

1 sachet de levure

2 oeufs

60g 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol

70g de sucre 1 cuillère à soupe de miel d'accacia

 

La recette :

Mélanger tous les ingrédients ensemble à l'aide d'un batteur électrique.

Dispatcher la pâte dans 6 pots, ne pas oublier de mettre de l'eau dans le fond de la multidélices, programme 3 pendant 20 mns.

 

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25 août 2018

Petits gâteaux au chocolat (Multidélices)

Pour 6 pots :

- 100g de chocolat noir

- 20cl de lait

- 130g de farine (60g de blanche et 70g complète)

- 1 sachet de levure

- 100g  50g de sucre

 

La recette :

Faire chauffer le lait avec le chocolat, remuer de temps en temps.

Dans un saladier, mélanger les farines, le sucre et la levure.

Réunir le chocolat une fois fondu avec les farines.

Verser dans 6 pots à yaourt.

Mettre de l'eau dans le fond de la multidélices, programme 3 pendant 25 mns (alors entre nous, le prochain coup, j'enlèverai quelques minutes de cuisson car comme vous pouvez voir sur la photo, ça a un peu explosé, lol).

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24 août 2018

Charlotte aux abricots

Pour réaliser la mousse au fromage blanc, vous aurez besoin de :

  • 230 g de fromage blanc (j'ai utilisé du fromage blanc 0%)
  • 100 g de confiture d'Abricots Bonne Maman
  • 150 g de crème liquide entière
  • 1 gousse de vanille
  • Le zeste d'un demi-citron
  • 3 feuilles de gélatine

Pour réaliser la garniture, vous aurez besoin de :

  • 1 trentaine de biscuits à la cuillère
  • 5 cl de sirop d'abricots
  • 10 cl d'eau
  • 200 g d'abricots (j'ai utilisé des abricots au sirop)

Pour commencer, coupez les abricots en petits dés. Je les avais coupé en quartier et je pense que cela serait encore meilleur en les coupant en plus petits morceaux. Ensuite, faites tremper les 3 feuilles de gélatine dans de l'eau bien froide. Montez la crème liquide en crème fouettée avec l'aide d'un batteur. Coupez la gousse de vanille en deux et retirez-en les grains avec un couteau.

Dans un saladier, mettez le fromage blanc, les grains de vanille et le zeste du demi-citron. La prochaine fois, je mettrai un peu moins de zeste de citron pour davantage sentir le goût de la vanille. Ensuite, fouettez de toutes vos forces.

Chauffez la confiture d'abricots 30 secondes au micro-onde. Égouttez et pressez la gélatine puis déposez-là dans la confiture pour la faire fondre.

Versez la confiture d'abricots avec la gélatine dans le mélange au fromage blanc. Mélangez délicatement la crème fouettée au mélange de fromage blanc.

Délayez le sirop d'abricots avec l'eau. Trempez la face sans sucre des biscuits à la cuillère dans le sirop. Tapissez votre moule à charlotte de biscuits en recouvrant le fond du moule ainsi que les côtés. Petite précision, les biscuits doivent être mis la face sucrée sur l'extérieur du moule, côté visible une fois la charlotte démoulée.

Mettez au fond du moule la moitié de la mousse au fromage blanc. Ajoutez au milieu une couche de morceaux d'abricots. Disposez le reste de la mousse au-dessus. Pour terminer la charlotte, refermez- là avec le reste des biscuits que vous tremperez dans le sirop.

Petite astuce avant dégustation, laissez la charlotte minimum 12h au réfrigérateur. Cela permettra à la crème d'être bien ferme et de ne pas s'effondrer à la découpe. 

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19 août 2017

Marmite espagnole Cookeo

Encore une petite recette rapide.

 

Les ingrédients :

200g de riz blanc

50g de chorizo

300g de blanc de poulet

50g de lardons

1 oignon

1 poivron

1 cube de volaille

300ml d'eau

1 cc de cumin, de paprika

1/2 cc de piment fort de cayenne

sel, poivre

 

La recette :

En mode dorer, y mettre l'oignon émincé, le poivron coupé en petits cubes,, les lardons, le poulet, les épices et laisser cuire le temps du préchauffage.

Ajouter ensuite le chorizo, le riz, l'eau et le cube, bien remuer le tout.

Mode cuisson rapide pendant 8 à 10 mns.

C'est prêt !

 

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18 août 2017

Pommes de terre, knackis, cheddar au Cookeo

Petite recette rapide au cookeo.

 

Les ingrédients :

1 oignon

12 knackis

5 grosses pommes de terre

10 tranches de cheddar

40cl de crème légère

sel, poivre

 

La recette :

Emincer l'oignon, éplucher les pommes de terre et les couper en cubes.

Couper les knackis en morceaux et le cheddar en dés.

En mode dorer, 1 c à s d'huile d'olive, faite revenir l'oignon et les pommes de terre 1 ou 2 mns. Ajouter les knackis, le sel, le poivre, la crème légère et le cheddar.

Lancer la cuisson rapide pour 12 mns.

Et c'est prêt !

 

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16 novembre 2016

Fricassée de courgettes/champpignons et riz au Companion

Bonjour tout le monde,

 

Une petite recette improvisée au companion pour nos lunch box.

 

Les ingrédients pour 2 personnes :

- 1/2 oignon

- 1 courgette moyenne

- environ 200g de champignons

- 100g de riz blanc cru

- 75g d'émincé de volaille

- 1/2 cube de volaille

- 200ml d'eau

- 1 c à c d'huile d'olive

-sel et poivre

 

La recette, faite totalement avec le couteau mélangeur : 

En mode mijotage, faites revenir l'oignon, la courgette et le poulet pendant 5 mns.

A la fin des 5 mns, ajouter le riz, l'eau et le cube, et lancer le programme qui suit pendant 15 mns (temps indiqué sur mon paquet de riz).

Au milieu de la cuisson, j'ai ajouté les champignons et j'ai enlevé le couvercle.

Servir (pour ma part, dans les tupp pour mon mari et moi :)

 

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BOn appétit !

Et à demain pour une autre recette :)

 

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15 novembre 2016

Hachis camarguais en gratin au cookeo

Bonjour bonjour,

 

Voici une recette goutûe et très rapide. Ici, ce fut mangé très rapidement par mon mari et mon ainée. La cadette, étant plus difficile, notamment pour les courgettes, c'était moins concluant.

VOici où j'ai trouvé la recette :

 

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Préchauffer le four à 180°C.Dans 1 poêle faire revenir l'oignon avec 1cc d'huile. <...

http://cuisine.notrefamille.com

 Mais moi, j'ai fais différemment.

Les ingrédients pour 4 personnes (mais facile 5 ou 6)

- 400g de viande hachée surgelée

- 1 c à s d'huile d'olive

- 1 oignon et 1 gousse d'ail émincés

- 1 petite brique de purée de tomates

- 5cl de vin blanc

- 1 cube de légumes

- 300ml d'eau

- 200g de riz

- 1 grosse courgette coupée en dés

- 2 poignées de gruyère râpé

 

La recette :

Préchauffer votre four à 200°C

Dans le cookeo en mode dorer, laisser préchauffer, au 3/4 du préchauffage, verser l'huile. 

Une fois bien chaude, jetez y l'ail et l'oignon, saississez les. 

Ajouter ensuite, la viande, et laisser cuire 3mns en remuant.

Déglacez avec le vin, remuer.

Ajouter ensuite la courgette, le riz, l'eau et le cube, remuez bien et lancer la cuisson rapide (pour ma part, 6 mns, toujours la moitié du temps indiqué sur le paquet)

Une fois la cuisson sous pression terminée, vous pouvez ajouter la purée de tomates, et bien remuer.

Disposez tout dans un plat allant au four, parsemez de gruyère râpé et laisser gratiner sagement, puis servir !

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Bon appétit !

 

A demain pour une nouvelle recette :)

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