25 novembre 2014

Briochette sucre perle/cannelle

Une briochette que j'ai goûté chez ma copine Aurore, et que j'ai voulu reproduire. Tout d'abord, la brioche. C'est la recette de Christophe Felder Pâtissier. Les ingrédients : - 250g de farine - 30g de sucre - 1 càc de sel - 10g de levure fraiche - 3 oeufs - 165g de beurre mou POur la dorure : 2 jaunes d'oeufs Pour l'intérieur : sucre perle et cannelle La recette : - Mettre la farine, le sucre, le sel et la levure dans la cuve de votre robot ( attention que la levure ne touche ni le sel, ni le sucre). - Ajouter les oeufs et... [Lire la suite]
Posté par Jess en cuisine à 14:35 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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09 mai 2014

Brioche butchy

C'est ici que j'ai trouvé la recette. Je n''ai rien changé à sa recette, juste que je n'ai pas de sucre glace, alors j'y ai mis quelques amandes dessus en fait.   Ingrédients : 500g de farine type 45 15g de levure de boulanger fraiche (ou 5g de sèche) 1 pot de crème fraîche épaisse entière de 20cl  60g de sucre 2 oeufs à température ambiante et complétez à 200g avec du lait entier tiède (oeufs + lait =200g)  1 cc de sel   La recette : Dans la cuve du robot, émiettez la levure, et diluez-la dans... [Lire la suite]
Posté par Jess en cuisine à 08:59 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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27 mars 2014

Briochettes aux pépites de chocolat

Recette tirée de cette page internet. Moi, à la différence d’eux, j’ai fais des petites boules et non des petits pains . Ingrédients • 500 g de farine T45 • 1 oeuf • 280 g de lait tiède • 80 g de beurre à température ambiante • 10 g de sel • 40 g de sucre • 20 g de levure de boulanger • 50 g de pépites de chocolat • 1 jaune d’oeuf pour la dorure Préparation 1. Réalisez un levain en mélangeant environ 4 cuil. à soupe de lait tiède avec la levure et environ 2 cuil. à soupe de farine, puis laissez fermenter 30 min 2. Pendant ce... [Lire la suite]
Posté par Jess en cuisine à 07:26 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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